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八角又叫做八角茴香、大料或者大茴香,是八角茴香目八角科

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八角又叫做八角茴香、大料或者大茴香,是八角茴香目八角科

八角又叫做八角茴香、大料或者大茴香,是八角茴香目八角科;八角属的一种植物。株高10-15米。树皮灰色至红褐色;枝密集,成水平伸展;主要生长于阴湿、土壤疏松的山地。八角的种植分布在我国的广西、云南、福建南部、广东西部。除栽培的八角外,其他野生种类的果实多有剧毒,误用可引起死亡。

八角不仅仅是调味料,晒干之后还是一种中药呢!由于它的长相像星星,而得名八角。

八角味微辣中伴有微甜,八角能除肉中臭气,常常被用来与肉一齐煮,并且它的芳香能渗透到肉里面去,给菜肴添香。所以,八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。

八角其实就是大料,只是名称上的不同,但是它们是一样的。南方人习惯称之为八角茴香,而北方人则习惯称之为大料。无论是八角还是大料都是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,可以适当地加一点,会给你的烹饪成果加分哦。八角茴香的作用是其他香料所不能及的哦,同时,它也是加工五香粉的主要原料呢。

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