癌症严重威胁人类健康，因此，人们往往会谈“癌”色变。为了防癌、抗癌，通过改善饮食来增加体内的抗癌成份已成为一种趋势。研究表明，一些海鲜不仅营养丰富，味道鲜美，而且是抗癌明星，以下重点推荐几种。 

　　带鱼：含有较高的蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素磷、碘、铁以及多种维生素。现代研究从带鱼体表覆盖的银白色物质中提取的抗癌物质可用于治疗急性白血病、胃癌、淋巴瘤。 

　　章鱼：肉含大量蛋白质和钙质，还含有脂肪、磷、铁、钠、钾、多元不饱和脂肪酸、牛磺酸、維生素和大量铜离子，其中一些成分是防癌的基本物质。 

　　海带：含有大量的碘，可刺激垂体前叶黄体生成素，促进卵巢滤泡黄体化，从而使雌激素水平降低，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。可作为预防乳腺癌、甲状腺肿瘤、肺癌、食道癌、胃癌的防癌药膳和辅助治疗食品。另外，海带还能选择性地滤除锶、镉等致癌物，增进肠蠕动和增加大便量，预防大肠癌。 

　　鲨鱼：其软骨组织中含有一种类似于牛软骨组织中存在的尚不知成分的物质，能够有效地抑制癌细胞的生长发展，而作用是牛体内类似物质的10万倍。同时，其软骨中还有一种物质可以延缓实体肿瘤的新生血管生长，从而抑制肿瘤生长速度。鲨鱼肝脏中还含有角鲨烯，有防止癌细胞转移的作用。 

　　海参：含丰富的蛋白质、灰分、微量元素以及海参毒素、海参酸性多糖等。研究证明，海参具有抗肿瘤、抗真菌、抗放射、增强白细胞吞噬能力等药理作用，对皮肤癌有较好的疗效，亦可使其他肿瘤瘤体缩小，体质改善。 

　　海虾：富含人体必需的抗癌、防癌微量元素硒，它对黄曲霉素等致癌物具有破坏作用，对铅、锡等对人体有害的金属毒性物质具有抵抗作用。硒能抑制人体内主要致癌和衰老的重要因素的生成，并能提高全身免疫功能。 

　　黄花鱼：含有17种氨基酸，是癌症患者理想的蛋白质补充剂，尤其对于患有大肠癌并同时有大便溏泻者，用黄花鱼加盐煮食，或加乌梅煮汤饮用，效果较好。常用其鱼鳔煮汤喝，对鼻咽癌和消化道肿瘤症状均有缓解作用。