受前两年青椒高价影响，去年菜农加大了青椒的种植面积，导致产量迅速增加，市场供过于求，市场行情整体低迷，价格持续下降。监测数据显示，2014年2月份青椒的全国均价为6.22元/公斤，此后价格一路下滑，8月份跌至谷底，价格仅为2.04元/公斤，半年内跌幅高达67.2%。 

　　由于2014年夏季部分产区遭遇旱灾而大幅减产，青椒的供应量相应减少，而需求量一直较大，市场供不应求，因此，自8月份起，青椒价格起底反弹。之后，随着气温的降低，青椒的产地货源减少，市场需求量增大，且生产、存储、运输等成本提高，致使价格行情涨势难止。目前，青椒价格已回升至4.51元/公斤左右，预计后期还会上涨。