食堂菜被网友命名为“第九大菜系”，食堂师傅做出的“桃子炒月饼”、“西瓜炒肉”、“葡萄炒玉米”更是出了名的“黑暗料理”，这些创意把大家都惊呆了。其实，水果入菜由来已久，许多水果菜都是色香味俱全，拔丝香蕉、拔丝苹果成为最受欢迎的甜点，而菠萝，无疑是水果入菜的个中翘楚。 

　　在云南西双版纳，人们喜欢把新收获的菠萝削皮切块，拌上辣椒蘸盐，一次性让你尝到酸甜咸辣的味道。菠萝饭在全国各地都能吃到，把带皮的菠萝从中间挖空，放入米和水蒸熟，又香又甜的的菠萝饭就出锅了，会吃的朋友们一定会用紫米，既营养丰富又满足视觉享受，吃起来非常爽口。 

　　五色菠萝泡菜正好适合这个炎热的夏天，色彩缤纷，是一道爽口开胃的小菜。做法也十分的简单，取一根胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净去皮，切成大小合适的菱形花刀块，撒上少量食盐腌制2小时，控出水分，加入切好的菠萝块，放上几颗话梅。然后取一个柠檬挤汁，放一小勺白糖调成酸甜汁，一起混合搅拌均匀，一道好看又可口的五色菠萝泡菜就做好了。 

　　菠萝和肉更是绝佳拍档，菠萝咕噜肉、菠萝鸡、菠萝鱼、菠萝烧鸡翅等纷纷登上了菜单，而吃货们还在不断的寻找菠萝的其他菜式。 

　　水果入菜能让菜式香甜清爽，色彩丰富，能激发人们的食欲，很适合闷热的夏天。不过，营养师也提出了要注意食材的搭配，不能相冲，也尽量少用骨头类的食材;调味料不宜过多使用，会掩盖水果味;水果最好选用当季的，烹调时间不宜过长，否则会影响香气与口感。