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越南辣椒的品种主要是朝天椒，一般称为小米椒，长度在3cm左右，颜色为大红色或者粉红色，产地主要分布在越南的西贡省、平定省、大叻省、同塔省等东南省份和中部高山地区，越南辣椒的产新上市时间北部比南部要早，北部是5月份开始，南部12月份。
越南辣椒因质量和辣度好，广受人们喜爱，每年出口量达12万吨，几乎占全球辣椒供应量的50%。越南辣椒主要出口国为亚洲的中国、韩国、台湾、泰国、新加坡、柬埔寨及欧美等。
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