世界胡椒生产国和出口国多为发展中国家，主要出口地区亚洲、拉丁美洲，亚洲地区主要出口国为越南、印度尼西亚、马来西亚、新加坡、印度、斯里兰卡，美洲地区主要出口国为巴西、墨西哥。目前胡椒的主要生产国为印度、印度尼西亚、马来西亚、斯里兰卡、越南、泰国、中国和巴西。目前世界胡椒进出口贸易额超过50万吨。就产量而言，越南是世界上最大的胡椒生产国，产量居二的为印度尼西亚，中国胡椒面积和产量分别处于世界的第六位和第五位。

    印度是世界上最大的黑胡椒生产国，2004年收获面积为21.5平方千米，占世界胡椒总收获面积的46%，印度最大产区为喀拉拉邦，约占印度胡椒种植面积和总产量的96%和97%，其次为卡纳塔克邦泰米尔纳德邦。主要出口国为美国、英国、德国、加拿大、意大利、荷兰、新加坡和西班牙。印度虽然栽培面积最大，但2004年其总产量位居世界第四，为5.1万吨，其单产相当低，仅为237kg每平方公里。

    印度尼西亚2004年收获面积为8.4万平方千米，排世界第二。印度尼西亚曾经是世界上最大的白胡椒生产国，出口量约占世界白胡椒需求量的一半。胡椒种植遍及整个印度尼西亚，主产区为苏门答腊和加里曼丹，其次为爪哇和苏拉威西。主要出口国为北美、欧洲和亚太地区。

    越南是新兴的胡椒主产国，产量从1988年的6100吨猛增至1998年的25000吨。主要出口地区为欧洲、北非、中东和亚太地区等。2004年越南的胡椒产量及出口总量和出口金额均为世界第一。

    斯里兰卡也是胡椒主产国之一，主要出口地区为欧洲和亚太地区。2004年收获面积为2.85万平方千米，占世界总收获面积的6.22%,居世界第四。

    巴西胡椒种植始于18世纪20年代后期，由日本定居者引入，主产区巴拉州。主要出口为北美、中南美、欧洲、中东、中非和南非。2004年收获面积为2.75万平方千米，占世界胡椒总收获面积的5.6%，总产量列世界第二。在主要生产国当中，巴西胡椒单产最高。

    马来西亚的胡椒主产区为沙捞越，2004年总产量列世界第六。

    我国也是胡椒生产和出口大国，胡椒生产及出口产品种类以白胡椒为主，主要出口为欧洲和亚太地区。海南胡椒种植面积和产量占全国92%以上，收获面积达到35万多亩，产量3.29万吨。虽然我国胡椒以国内消费为主，但近10年来我国胡椒参与世界贸易程度在逐渐增长，进出口量都有较大幅度提高。