八角茴香园防护林可分为防火林、水源林、防风林等。防护林的建设在建园前2年进行，这样八角茴香苗栽种下去后，就能达到防护的目的。

防火林主要起到防止火灾蔓延的作用；水源林主要起到涵养水分，减少土壤冲刷的作用；防风林主要起到降低风速、调节温度、增大空气相对湿度的作用。有些林木能同时起到三种防护林的作用，如荷木等。此外八角茴香园里的所有防护林还有改善生态环境给害虫的天敌提供栖息场所的作用。

在大部分八角茴香园中，防风林是最重要的。防风林带的结构可以分为透风林带和不透风林带。不透风林带由多行乔木和灌木相间混合而成，上下密闭，气流难以从林带穿过而被迫上升，从而保护八角树免受风害。

这种林带防护范围小，但效果很好。透风林带为上部紧密，下部透风，气流从林带穿过后，风速大大减弱，也能使八角树避免或减轻风害。

用于营造八角茴香园防风林的树种，应选择生长速度快，树形高，与八角树无共同病虫害的树种。如桉树、相思树等。