真假八角大料化学鉴别方法，取待检八角样品粉末5克置蒸馏瓶内，加水150毫升，进行水蒸气蒸馏，收集馏液50毫升(八角蒸馏液呈乳白色)。向馏液中加入等量乙醚，提取，分取乙醚层。

再向乙醚层中加0.1 mol氢氧化钠溶液30-50毫升，振摇，弃去碱性水溶液，如此反复进行三次。在水浴上将乙醚挥发干净，用2-3毫升乙醚溶解残渣。然后将其逐滴加入内装间苯三酚磷酸溶液(1-2毫克间苯三酚溶于3毫升磷酸中制成)，边滴加边振摇并观察其颜色反应。

经上述操作后，真八角由无色变成黄色，又变成粉红色，溶液呈混浊，假八角由无色变成黄色后，并不能再变为粉红色，溶液仍呈透明状态。